Keegi oskab anda paar õpetussõna või linki , retsepti?
Seisab üks 40 L punsu ja ootab kurvalt.
Tahaks proovida ja vb just keegi siit foorumist oskab abistada.


Tänud teie

Ma teen aastas ikka paarkorda õllet. Osta paarkilo suhkrut, pulkpärmi ja maltoosat. Sebi suur pott pane vesi keema. Mina olen koos veega ka marjadega katakaoksa keema pannud, annab hea mekki hiljem.Siis kui suures pottis vesi keeb, keeda veekannus ka paarliitrit vett. jahuta toatemperatuurile tagasi vesi. Võtta mingi, pott või 3liitrine purk vms, lahusta kilo suhkrut vees, pane maltoosat vette ja kuskil veerandpulka pärmi. Pärmi võid ka ennem suhkruga läbisegada, lahustub paremini. sega see kompott kokku purgis.See elu peaks kenasti kihisema hakkama seal mõne tunni möödudes. Siis kui suur kogus vett on ka keedetud ja mahajahutatud, kallad vee ankrusse, lisad veel suhkrut, kui tahad, maltoosat, ja natuke võid pärmi ka panna ankrusse. Siis kui purgis on elu käima hakkanud, kalla purgi sisu ka ankrusse.Hoia veel 24h ankrut ilma kaaneta, veendu, et õlle hakkab kenasti elama ja pane ankur kinni korralikut. Hoia kuskil jahedas kohas. Mida kauem käib seda paremaks läheb. Mina olen 40l kohta pannud 5l maltoosat ja 1,5-2kg suhkrut. Tegelikult piisaks mingist 2l maltoosast ka, aga ma saan heahinnaga ja ostan suurema koguse kohe alati. Mida rohkem paned maltoosat, seda vähem pead suhkrut panema. Aiapikku käib suhkru maha ja ei ole enam nii magus.

Olen ka paar korda teinud. Maltoosa värk mulle ei maitse nii palju, kui seda on leivast tehtud. Muidu enamvähem sama retsept, mis eelkõneleja rääkis, aga maltoosa asemel leib. Kas siis valmis õlleleib (müüdi mingisuguse ümmarguse rattana) või tavaline kandiline viilutatud must leib (kuivatad päikse käes päevakese ilusti krõbedaks). Leiva paned keevasse vette ligunema, kust pärast kurnad vedeliku välja ankrusse.

Palju seda leiba siis arvestada umbes 40 L tünni kohta?
Peaks olema jahutatud siis 25 kraadini siis kokku segada kompott. Kas olen õigesti aru saanud?
Kadakaid võtta pole paraku midagi muud oskate soovitada millest võiks proovida?

Tänud ette

Mida rohkem leiba, seda parem. Ma tegin 25 liitrit korraga ja tarbisin vist 3kg leiba.

Vee jahutad jah toatemperatuurini, sest kui liga kuumalt kõrvetab pärmipakterid ära ja ei lähe käima. Leivaga olen ka kunagi teinu, maltoosaga lihtsalt mugavam. Mina olen leiva ahjuplaadil praeahjus ära pruunistanud. või päris kõrbemis piirile lasknud. pärast peab selle kördi ainult läbi sõela vinkusse kallama. kogust ei oska öelda, mida rohem seda uhkem.

Kõige lihtsam alustada pruulimine.ee vms pruulimismanti müüvast kohast üks kvaliteetne õllekomplekt, mis sisaldab õllepärmi ja juba humalaga maitsestatud linnasesiirupit. Lisaks osta õhulukuga kääritusnõu. Kääritad eraldi anumas ja pärast(paar päeva pärast seda, kui mulle enam praktiliselt õhulukust ei eraldu) villid pärmisademe pealt selge õlle koos väikese(arvutad, muidu on ankrus pärast ainult vaht!!!) lisasuhkruga ankrusse, kus tekib õllesse mull. Vali komplekt, kus linnasesiirupit piisavalt, et ei peaks lisama suhkrut. Või lisa maitsestamata linnaseekstrakti suhkru asemel(läheb gramm rohkem). Valge suhkur annab õllele puuviljase ja vesise maitse. Pagaripärm jätab oma iseloomuliku maitse juurde ja ei setti nii hästi.

Olen vaadanud komplekte mis müüakse aga esimeseks katsetuseks prooviks odavamalt läbi saad ja võimalikult lihtsalt. Hiljem saab hakata asja keerulisemaks ja paremaks muutma.

Esimeseks katseks ongi see komplekt väga hea. Näed ära, kas on viitsimist sahmerdada jne. Kui meeldima hakkab siis saadki pärast maltoosa ja muu kraamiga katsetada.

Kellelgi kuskil kasutuskõlblik õlleankur vedelemas siis olen huvitatud ostmast.