Peipsi ääres tehtud suitsukala ja külm õlu

Minu hääl läheb Maks & Mooritsa Armeenia grill-lihale:
http://www.maksjamoorits.ee/est/tooted/ ... -liha-500g
Sai jaanipäeval kõrvetatud seda ja eelnevalt vaadatud seda videot:
http://naistekas.delfi.ee/suveeri/sookj ... d=68921619
Midagi nii head pole endal seni veel õnnestunud valmistada.

Tõnu

No eriti lahja vend peab olema, et grillil liha halvasti teha.

Karni Armeenia shashlõkk on vaieldamatult parim mis poest saab. Väikese vaevaga saab aga kodus päev enne marineerides palju parema tulemuse.

Selles on Sul õigus!
Sõber tegi jaanipäevaks hunniku marinaadi, mina ostsin erinevate tootjate šašlõkke, kuid pean tunnistama, et Tema oli nendest parem - puhas tailiha ka.

Poe saslikul on tihti see jama, et tükid on pisikesed, pekised ja vett täis. Grilli peale viskad, siis kuivavad mingiteks väikesteks junnideks.
Kodus teed kohe suuremad tükid ja tuleb palju parem. Oluline ka see, et tükid oleks enamvähem sama suured, muidu saavad osad varem valmis ja teised alles toored.
Ise söe grilliga viimasel ajal ei viitsi jamada, gaasiga parem temperatuuri regullida ja üldse jääb see tossutamine ära.

Kuivavad küll, kui alguses mahlasid kinni ei pruunista ja liiga kaua peal lasta olla. Sisetemperatuurini 72 kraadi, natukene aega hoida ja on toiduohutus (mitte, et vet. arsti kontrollitud, nõuetekohaselt valmistatud, marineeritud ja hoiustatud liha üldse erilist ohtu endast kujutaks, ka toorelt, aga siiski parem karta kui kahetseda) ning mahlasus tagatud.

Tükkide suurusest rääkides ajab Rakvere kõige rohkem närvi. Nende toodangut saab vaid lahtiselt osta, lastes siis teenindajal sobivaid tükke valida.

Olen ka gaasigrilliga süüa teinud, kuid söemaitseta pole see õige.

Mahlad mahladeks, aga see on puhas vesi mis sealt tuleb. Poes ju ämbrid vett täis. Kodus ma küll marinaadi kuskile veeämbrisse ei tee.
Kotis olevad poelihad on paremad, ülalkiidetud armeenia lihad on ka minu lemmikud.

Äädika ja muidu happelised marinaadid ju, happsuse tõusuga väheneb liha veesiduvusvõime. Kui erinevatest ürtidest ja tont teab millest veel koostatud marinaadidest rääkida, ongi asi hoopis teine. Ja tulemus on tõesti hea.

Heh, tuleb tunnistada, et ma ei viitsi enam üldse metsa grillima minna.

Olen proovinud läbi kõik kodused grillid. Kontaktgrill ei ole väga hea lihale, restiga variandil tõstsin resti küttekehast kõrgemale ja suhteliselt OK oli. Grillisin rõdul, ei haisenud ja seadus täitsa lubab. Siis sai gaasikas ligi võetud, sellega töötas asi väga hästi kuid sai teha väikese koguse muidu hakkas tossama.

No ja siis sai mindud juba uuesti söegrilli ostma, kuigi ega nende väikestega ka väga head tulemust ei saa ja metsa peab ikkagi minema. Aga järsku tekkis hoopis mõte ja lajatasin liha vardasse ja tavalisse preaahju. Alla pistsin veel veekausi, et niiskust ka vähe oleks. Ja jube maitsev saslõkk tuli Kastmeks siis kentaki bbq. Peab veel liha termomeetri hankima.

See muidugi ei asenda suitsu tootvat grilli kuid koduseks lahenduseks minu üllatusena täitsa töötas. Ei peagi enam metsa ronima

Heinzi ketšupid on üle prahi ja neid olen aastast-aastasse kasutanud, kuid ostsin prooviks mingisuguse grill packi ja küüslaugukastmega sain küll persest. Kuidagi lääge vms maitse (ei oska täpselt kirjeldada), õnneks see barbecue kaste oli hea.

Kuulge, chumak on otsas mahhimast või ? mina ei suutnud tuvastada vähemalt enda poes neid enam

Kui juba kastmete peale läks, siis Heinzi salsaga üle valades muutuvad ka kõige rõvedamad road söödavaks. Ideaalne asi mille abil madala kvaliteediga poolfabrikaate tarbida.

Ma söön seda Barbecue kaste suure vaevaga - suht vürtsikas on. Usun, et salsa läheks juba üle piiri, kuid soovitan seda elukaaslasele.

Head maitsed kuid räme keemiatehas on see Võeti võibolla euronõuete pärast maha Mahimast