Õige on 69.5 C

Maailma vanimat säilitamis-/ töötlemisviisi võiks ikka teada...
Vinnutamine ei olegi kuumtöötlemine, vaid veeaktiivsuse alandamine piirini, kus elu enam ei toimi. Koostöös soolade/marinaadidega, mille konts. vee eraldudes veelgi suureneb, muutub pahalastele elukeskkond talumatuks.

No seda minagi mõtlesin, et nahuijaa neist "küpsetada", aga eks päriselus muidugi UV kiirgus töötas ka bakterite killimisel kui Tšingis-khan oma eeslikõrned stepis jurta räästasse riputas.

Kuna Hr. Janis otsustas enda asjad Eestis peale ca. 20 aastat kokku pakkida ja Kreekasse tagasi minna, siis küsiks, et kas meil on Tallinnas kusagil veel sellist Kreeka dzointi ?
Jutt käib siis Aia tänaval olnud Pitas & Gyros kohast. Mulle meeldis seal ouzoga jõmisemas käia, selline hea lihtne koht oli. Kunagi Onu Bella munnivähi raamatust sain otsa kätte, ega muidu ei oleks lõpuni teadnudki olemasolust. Sestap uurinigi, et ehk on veel midagi analoogset.